今天我給大家介紹一些煮麪條的技巧，喜歡吃麪條的小夥伴下面抓緊時間和我一起了解下吧。
煮麪條的技巧
不知道有沒有寶寶跟小編一樣喜歡吃麪的，早上吃麪，中午吃麪，下班到家不想做飯就煮麪吃的！
但是對於煮麪，你真的會煮嗎，這幾種煮麪的誤區，估計你看過後，才明白自己其實都做錯了！
煮麪的常見誤區：
沸水下面
很多人煮麪時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麪條受熱不均勻，麪條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。
正確做法：等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麪條，麪條很快便能煮好。這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機。
煮麪不加冷水
自己在家煮麪時，通常將面扔進鍋裏，發現麪湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
正確做法：煮麪時加冷水，能更好保持了麪條的口感，也能減少麪條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
加過量的鹽
口味重的人，喜歡在煮麪的湯水裏，加入過量的鹽，以爲這樣煮出的麪條更好吃。其實，麪湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
正確做法：想要麪條味道更鮮，不如在煮麪時加一小勺醋，能更好綜合麪湯的鹼性，而且對於普通掛麪來說，加醋後，麪條更白淨，顏值更高哦！
煮麪不放油
爲什麼自己在家煮麪又幹又坨，而麪館裏的面卻根根筋道呢？其實就在於放油，麪館的煮麪的湯水多含重油，高湯裏也含有大量油脂，麪條自然更加軟滑。
正確做法：爲了健康，自己在家煮麪時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麪條不粘鍋，而且更美味。
食用麪湯
很多人習慣將煮麪的湯水和麪條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。其實，應該將煮麪的湯水瀝乾，或是將麪條撈出，單獨加入高湯調味。
正確做法：煮麪的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。想要麪湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。 高湯可用豬骨、肉類熬製，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
總早上吃麪
很多人都習慣早上吃一碗麪當做早餐，其實，吃麪最佳的時間是中午。
正確做法：儘量在中午吃麪條，麪條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後變成400克。因此能讓人產生較強的飽腹感。麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
麪條的選購與儲存：
買鈉含量低的
掛麪在生產過程中少不了加入氯化鈉（即食鹽）與碳酸鈉（食用鹼）來提高掛面的筋度和延展性，氯化鈉能讓麪條更加白亮，有利於縮短煮熟時間，並且對掛麪儲存也起到一定作用。一碗煮掛麪，即使一滴醬油不放，僅僅是白掛麪裏已經含有3克鹽了。
因此買掛麪時，主要看“鈉”這一欄，儘量選擇“鈉”含量低的。
儘量選擇知名品牌
優先選擇知名品牌，內外包裝優質也是重要的選擇標準，好的包裝才能保證掛麪在運輸儲存中的品質。
聞
自然的面香味，無黴味無異味，花色掛麪有輔料的味道。
看
光澤度好，勻稱一致，不粘連，配料表中無多餘添加劑，注意生產日期等各類產品資訊是否齊全。過白的掛麪不要選擇可能是添加了增白劑。
煮和嘗
不粘鍋，色澤透亮，白或者淡黃色；爽滑勁道，柔軟不粘牙，如有黴味及異味等請不要食用。
不易選購過多
掛麪儲存不當會變質酸敗，所以掛麪即使特價活動也不要一次購買過多，其存放時間不宜過長（參考包裝上的儲存條件）。
購買小包裝的掛麪，最好不要開封後存放時間過久，避免氧化受潮等，每次吃完後要將袋口紮緊。
容器比包裝袋好
與掛麪長短相宜的密封容器比塑料袋與紙質包裝更有利於儲存掛麪。
所以，告訴家裏下面的人吧，漲知識的事兒大家一定要知道！告訴朋友吧，下面的這些姿勢你一定要對喲~
下面教大家如何在家輕鬆下面
麻醬香拌麪
食材：掛麪200g、芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
步驟：
1、芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。
2、鍋裏水開後，把掛麪放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。
3、拌上少許的芝麻油防止麪條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
肉沫拌麪
食材：乾麪條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜、菠菜、鹽、胡椒粉、3大匙醬油、2匙芝麻油、1匙蜂蜜、2匙辣椒油
步驟：
1、將麪條煮熟，撈出瀝乾水。開火，等鍋熱後加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。
2、加入洋蔥和大蒜，繼續煮加熱直至洋蔥變軟。
3、加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。
4、最後加上面條進行翻炒就完成啦！喜歡吃辣的可以加一些辣椒油~
牛肉醬拌麪
食材：麪條（生） 150克、細香蔥 5根、蔥油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙
步驟：
1、準備材料：麪條、小香蔥和調料
2、鍋內水煮開後，下入麪條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麪條更筋道)
3、充分冷卻的麪條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的麪條更Q彈，也更適合炎熱的夏天)
4、麪條充分瀝乾後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可
花生醬涼拌蕎麥麪
食材：蕎麥麪、胡蘿蔔、黃瓜、醋、幹辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻
步驟：
1、蕎麥麪放入開水中，按說明煮2-3分鐘至麪條熟透，瀝乾水分在冷水下衝洗至完全冷卻，瀝乾備用。
2、煮麪條的時候就可以將所有的調料放在一起，調勻。
3、將冷卻的麪條和蔬菜放在一起，倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調入些生抽，醋和水就會比較滋潤。
西紅柿茄丁過水麪
食材：麪粉、茄子1個、西紅柿1個、蔥花少許、鹽適量、醬油一湯匙、水澱粉適量、植物油適量
步驟：
1. 茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）
2. 鍋內入稍微多些的油，溫熱時加入茄丁小火煸軟
3. 西紅柿切丁，再切少許蔥花
4. 茄丁變軟後撈出備用
5. 這時候鍋裏還有一些餘油，加入蔥花爆香後放入西紅柿丁，放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯
6. 倒入茄丁翻炒均勻，點入一點水燒開燜一會(這一步很重要)加入醬油提色，加入水澱粉勾薄芡即可關火
7.另起鍋水開後，煮熟麪條
8. 撈入涼水盆裏過涼，澆上西紅柿茄丁滷即可，清爽開胃
