今天我給大家帶來的是手撕雞的家常做法，喜歡吃的朋友下面抓緊時間和我一起學着做手撕雞吧。
手撕雞的家常做法
食材
雞、姜蔥蒜、指天椒、
香菜、芝麻、白糖、紅油、
花生、蠔油、生抽
操作步驟
1、切4片姜，剩下的姜切成末，蔥打成蔥結，香菜切成一指寬的小段，蒜米切末，指天椒切小圈；
2、燒一鍋水，水開後，把雞放進水裏，上下七次浸泡第八次完全將雞放入鍋裏。這樣就可以使雞肉的裏面和外面受熱均勻，雞皮也更加緊實脆口；
3、 小火浸煮：加薑片和蔥結，小火浸煮20分鐘，讓水溫保持在90℃左右；
4、20分鐘後，用筷子在肉厚的地方插一下，沒有血水冒出來，就說明熟了；
5、 冰火兩重天：將雞取出來，放入冰水裏浸泡5分鐘，讓雞肉收緊，吃起來口感更加緊實；
6、調醬汁，以2斤土雞爲例，加2勺薑末、2勺蒜、1勺指天椒、4勺生抽、1勺蠔油、3勺紅油和1勺白糖，攪拌均勻；
7、雞浸泡好後就可以開始撕了，先從關節處把它撕開，撤掉雞爪、雞腿和雞翅；
8、攪拌，雞肉撕好後，把醬汁倒進去，加香菜、2勺芝麻和少許花生，攪拌均勻，這道家常手撕雞就做好了。
廚房菜鳥也能輕鬆做的手撕雞，你學會了嗎？趕快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
