今天我給大家帶來的是雞翅的家常做法大全。喜歡吃雞翅的小夥伴下面抓緊時間和我一起學着做吧。
雞翅的家常做法大全
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。每次做飯,只會做可樂雞翅的你,能不能有點新創意呢?以下這6款美味雞翅做法,讓你每天美食不重樣
蒜香雞翅
材料:雞翅,生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖
做法:
1、取一隻碗,倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
鹽焗雞翅
材料:雞翅8個,鹽焗雞粉半包,油少許
做法:
1.雞中翅清洗後檫幹水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入),爲了讓雞翅入味更快,可用刀在雞翅中間扎一刀,醃15-30分鐘。
2.平底鍋內放少許油,將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好,再煎另一面。
紅燒雞翅
材料:雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜
做法:
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裏水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這裏生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是爲了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。
啤酒雞翅
材料:雞翅600g 啤酒一瓶啤酒 蔥5g 姜10g 蒜5g 糖少許 油少許 生抽少許 鹽少許
做法:
1.雞翅用清水浸泡半小時以上,去除血水。
2.將泡去血水的雞翅清洗乾淨,控幹水分。
3.蔥薑蒜切好備用。
4.加入蔥姜,鹽一茶匙,50g啤酒,醃20分鐘
5.準備好啤酒。
6.鍋裏放入少量油,下蔥薑蒜爆香。
7.放入控幹水分的雞翅,改小火煎雞翅。
8.煎的過程中匯入少量生抽,煎的過程中不要翻動雞翅(據說這樣煎的好吃)。
9.煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖(上色用)。
10.煎得差不多時倒入啤酒,撒入少許鹽(千萬別鹹了,撒點鹽提鮮就好)。
11.大火燒開後,改小火燜雞翅。
12.燜的過程中不要翻動雞翅。
13.燜到差不多汁幹即可盛出。
麻辣雞翅材料:雞翅,花椒,辣椒,白糖,醬油和料酒
做法:
1.雞翅中洗淨,用料酒和醬油醃20分鐘。
2.然後鍋裏放油,燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛纔醃雞翅的醬油和料酒也倒進去,再炒。
4.加入花椒和辣椒,再炒一下。
5.最後加入適量的熱水,加些白糖,蓋上鍋蓋,中火煮熟。最後放適量鹽調味,再用大火收汁即可。
新奧爾良雞翅
材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也Ok)姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒
做法:
1.如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要醃製2-3個小時,充分進味兒)。
7.將醃製好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道纔對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。