用料:
1、粿皮:  紅薯粉 適量,開水 適量
2、餡料:  
韭菜 適量,瑤柱 適量,豬肉 ,蝦皮 一把,鹽 適量,香油 適量,蠔油 一雞精 適量,小蘇打 2克
湯汁:  蒜頭 適量,醬油 兩勺,紅薯粉 一勺,油 適量
3、潮汕薯粉粿皮的做法步驟:
1)把紅薯粉放入大容量裏,中間弄個坑,倒入白開水用筷子稍微涼拌一下,具體量看粉的樣子,然後用蓋子悶住大概10分鐘
2)韭菜洗淨,切碎,瑤柱浸泡半個小時後掰碎,豬肉剁成糜,蝦皮洗淨,將韭菜,瑤柱,肉糜,蝦皮混合後加入適量的鹽,香油,蠔油,雞精,小蘇打(小蘇打能保持韭菜的翠綠,不會發黃)混合均勻
3)將紅薯粉揉到表面光滑,分成等分差不多大小的小劑子
4)將小劑子用擀麪杖擀至中間厚周圍薄
5)包入餡料
6)像做包子一樣捏起來
7)然後倒過來放在包子墊上
8)包含後,放入蒸屜,表面上撒些水,大火