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1、將羊肉放在清水中進行浸泡,每半小時換一次水,直到盆中的水沒有太多血水爲止。
2、將羊肉瀝乾水分,切成薄片,用生薑絲、料酒進行醃製,15分鐘即可。
3、將蔥切成段備用,青椒切成塊備用。
4、鍋內放入適量食用油,油熱之後放入薑絲、花椒、乾紅辣椒進行爆香,爆香之後放入羊肉片進行翻炒。
5、大火快速急炒,炒到羊肉片萎縮的時候,再放入青椒、大蔥一起混合翻炒。
6、翻炒幾個回合之後,再放入孜然、食鹽、進行翻炒,攪拌均勻,即可出鍋。
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