1、把魷魚須洗淨之後熱水下鍋，焯一下水（這一步是爲了等下炒的時候不會出水）
2、大概過一下熱水（大火30-40秒左右）撈出，濾幹水份，備用
3、將洋蔥切片，大蔥段切片備用
4、起鍋熱油，放一小勺豆瓣醬，炒出紅油之後讓入洋蔥都大蔥
5、稍微翻炒一會兒，下入魷魚須一塊翻炒，然後放適量的鹽 醬油 蠔油（加一點點的糖提鮮）～讓他們充分交融之後即可出鍋
6、真的超下飯，還一點也不復雜
原料：魷魚、洋蔥、青辣椒、幹辣椒、小米辣、蔥薑蒜、料酒、生抽、耗油、白糖、雞精、豆瓣醬。
做法步驟：
第1步、魷魚洗淨去除表面的黑膜，然後改刀切成這樣的小塊。
第2步、鍋中加入適量的水，放入薑片和花椒（最好像這樣用東西裝起來，不然魷魚焯水後要容易將花椒捲進去）。
第3步、水開後放入切好的魷魚倒少許料酒，煮開後撈出瀝乾水分。
第4步、鍋熱後放油30秒後火關小，放入姜蒜和一小勺豆瓣醬和少許花椒爆香。
第5步、再放入辣椒和蔥頭洋蔥開大火翻炒均勻。
第6步、倒入瀝乾水分的魷魚片繼續翻炒均勻，再加入生抽，料酒，白糖（提鮮）和適量的鹽再次翻炒均勻，最後關火後撒上少許雞精翻炒均勻後就可以裝盤出鍋了。
食材：魷魚須200克、幹辣椒10克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1塊、白芝麻5克、黃瓜30克、大蔥1段、紅尖椒20克
做法
1、魷魚須切段。
2、薑切片。
3、幹辣椒切段。
4、黃瓜去皮切條。
5、紅尖椒切片。
6、大蔥切段。
7、首先起鍋倒水，水開放入魷魚須焯水2分鐘撈出備用。
8、然後起鍋倒油，放入姜炒出香味，再放入魷魚須、料酒大火翻炒均勻。
9、接着放入大蔥、黃瓜、紅尖椒繼續翻炒3分鐘，接下來放入幹辣椒、蠔油、生抽、糖、鹽繼續翻炒至入味。
10、最後撒上白芝麻即可
