材料
原料：小烏賊幹3只，鮮蝦或蝦乾6-8個，排骨300克，米酒水20克，鹽
器皿：陶瓷燉罐，煲湯砂鍋
做法
1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的排骨汆燙去血水後備用。
2、烏賊幹用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時，注意烏賊骨也不要扔掉。
3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨、烏賊骨和烏賊幹。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時。
4、最後放入鮮蝦（如果是蝦乾跟墨魚同時放），繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。
用料：
墨魚1只、姜、蒜適量、小洋蔥1個、酒、醬油、鹽、適量、白胡椒適量
做法與步驟：
步驟 1.墨魚一隻
步驟 2.把外皮剝掉，把不想入口的薄膜全剝了
步驟 3.把墨魚骨取出，也叫海螵蛸，是一種中藥
步驟 4.去掉內臟，黃色的是墨魚膏，剪掉眼睛，去掉墨魚嘴裏的牙齒，實在掏不出手機拍照，把頭、須的薄膜也撕掉
步驟 5.打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分鐘
步驟 6.再次沖洗乾淨，控水，加入鹽、一點點糖、酒、白胡椒、醬油醃20-30分鐘
步驟 7.鍋裏先爆香大蒜、生薑、洋蔥
步驟 8.倒入墨魚，大火爆炒
步驟 9.加鹽、蠔油調味
步驟 10.出鍋
1、食材：烏賊300g、白胡椒粉5g、料酒少許、油少許、薑片少許、蔥少許、生抽少許。2、買回來烏賊先洗乾淨，然後切成塊（小一點不要太大。）放到盤子裏面備用。3、接着加入白胡椒粉5g和料酒少許，攪拌均勻。至少醃製10分鐘。
4、接下來加入水，多一點。煮開把醃製好的烏賊焯水（也就是去除裏面髒東西和雜質）。然後撈出備用。
5、拿平底鍋，加入少許的油，油溫熱了以後。加入適量的薑片和小蔥段。翻炒出香味，加入烏賊，然後在加入少許的生抽。繼續翻炒至熟爲止，然後裝盤即可出鍋了。
