魷魚是生活中常見的一類海產品,炒魷魚是一道美味的菜餚。那麼，魷魚和什麼一起炒好吃？
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗淨切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理乾淨，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋裏放油，燒至5成熱放入薑絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋裏重新放油，燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鐘。
7、最後加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上鹹鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、薑絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝乾備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，準備薑絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋裏放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗乾淨，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鐘，去下腥味。瀝乾備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鐘，然後倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。
4、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘。 （建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，並且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。）
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。
辣炒孜然魷魚
食材：魷魚、洋蔥、西紅柿、辣椒、孜然、薑絲、蒜末、油辣子、味精、鹽、芝麻
做法：
1、新鮮的魷魚沖洗乾淨，把裏面的黑膜去掉。取用魷魚須和頭部。魷魚體可以留作做魷魚包飯，都切成條狀備用。
2、洋蔥切碎、西紅柿切碎、辣椒切絲。準備薑絲和蒜末這些配料。
3、鍋中放油，加入姜蒜開始小火炒香。
4、炒香後，再加入魷魚須繼續炒。
5、出香味變色後加入一勺油辣子，繼續炒。
6、稍微炒勻加入番茄碎，再炒。
7、炒均勻後加入辣椒和洋蔥繼續翻炒。
8、炒的洋蔥和辣椒軟爛就撒上味精，鹽，芝麻和孜然，辣炒孜然魷魚須就可出鍋了。
點評：孜然魷魚，超級簡單的用料，香飄飄。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。而孜然的香味與魷魚的鮮味搭配在一起更是完美的結合。
魷魚韭菜花
食材：魷魚、韭菜花、紅菜椒絲、紹興酒、雞精、鹽
做法：
1、先將魷魚處理乾淨後切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻醃製備用。
2、韭菜花切小段。
3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝乾水份。
4、炒鍋放適量油，油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
tips；魷魚怎麼切魷魚圈？魷魚身體本身是圓筒狀，把內臟去掉，頭部另做（切不成圈），身體橫切即可切成圈狀。
點評：魷魚韭菜花，是一道以魷魚、韭菜爲主要食材，透過炒制的方法制作而成的菜品。和前面幾道菜相比，口味較爲清淡，不愛吃辣的可選擇這種魷魚小炒。
木耳炒魷魚
食材：木耳、鮮魷、紅蘿蔔、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉
做法：
1、木耳浸軟，洗淨，撕成小片。紅蘿蔔洗淨切片。
2、鮮魷魚洗淨，吸乾水分，在背上斜刀切花紋，加入調料醃一會，入沸水中稍焯，瀝乾水分。
3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、薑片、紅蘿蔔片、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可。
點評：木耳炒魷魚是一道家常菜，做法超簡單，把握好火候就行。最大特點是清香滑爽。
