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材料:鱔魚片150公克,蔥1根,蒜末20公克。A.辣椒醬1大匙,酒釀1大匙,醬油1茶匙,細糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙。製作方法:
2、
鱔魚片洗淨後瀝乾,切成長約5公分的魚片蔥切絲,備用。
3、
將切好的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後,醃漬約5分鐘後裝盤。
4、
電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將醃漬後的鱔魚片放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起,取出撒上切好的蔥絲,淋上香醋即可。
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