材料：豬肉700克，姜3片，紅椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，雞精1/2茶匙，蔥1根，青蒜2根
做法：1.將買豬肉（五花肉最適合）洗乾淨，用廚房紙擦乾，切成薄片青，紅椒切塊，蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋起熱倒入少許油，油溫熱，放入蔥薑蒜爆香（小火）
3、倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉變色，加入青蒜。（稍微翻炒）
4、翻炒均勻，加入青紅椒，加入剁椒。（稍微翻炒），加入生抽。
5、加入雞精，翻炒均勻即可出鍋
1、材料：醃肉200克、青椒3個、洋蔥1個、糖半勺、生抽適量、生薑1塊、鹽半勺、油適量。
2、步驟：醃肉放鍋裏炒出油。加入姜炒出香味撈出。加洋蔥翻炒，加青椒翻炒熟，加適量鹽，加肉拌勻，加適量糖，生抽待熟出鍋。
主料
鹹肉500g
豆豉100g
輔料
花椒適量
蒜適量姜適量 料酒適量生抽適量
步驟1
醃肉切片
步驟2
準備生抽，料酒準備花椒、蒜備用
步驟3
油鍋預熱，倒入肉片翻炒出油
步驟4
出油後，加入豆豉翻炒均勻，再依次倒入生抽，少許料酒，生薑，蒜，花椒
步驟5
翻炒均勻，待肉熟透後即可起鍋
