醃肉的做法步驟
步驟 1
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買回來的五花肉不用沖洗，用溼布擦乾淨，表面塗一層鹽，用線掛起來風乾一天（用錐子 上面留出3-4cm的厚度，戳一個洞，用棉線穿起來 掛在陰涼通風的地方）
步驟 2
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風乾一天的肉，用老抽 生抽 鹽 糖 米酒 高度白酒 五香粉 調味 醃製2-3天（用保鮮膜蓋好放到冰箱冷操）
步驟 3
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醃製好的五花肉，懸掛在陰涼通風的地方10-15天（低下要墊好紙，5天左右的時候會開始出油）
步驟 4
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切片 可以和乳餅（雲南一種特產，用羊奶製成~有點像奶酪）一起上鍋蒸 原汁原味兒~
步驟 5
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也可以和青豆炒 都很美味
