合川肉片正宗做法王剛

王剛合川肉片的正宗做法

用料

五花肉 200g

木耳

全蛋水澱粉

玉蘭片（我用的筍子）

蔥薑蒜

做法步驟

步驟 1

五花肉切片，雞蛋打散加澱粉打勻，另一個碗裏放味精，白糖，料酒，花椒粉少許，醬油，最後加水調勻後做爲醬汁備用

步驟 2

鍋內放油燒熱，把肉片粘全蛋水澱粉後逐片下鍋，斷生後起鍋。

步驟 3

炒鍋打底油後，放紅豆瓣醬，姜蔥蒜片，炒香後加入（筍子）玉蘭片，木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。

步驟 4

最後倒入之前調的汁，翻炒均勻，出鍋前加一點熟油就行了。