主料:
五花肉適量
輔料:
小南乳少許
蔥少許
小紅椒少許
米粉適量
配料:
花椒少許
白酒少許[1]
製作步驟
四川糟肉的正宗做法:
1、將米粉炒至金黃色,備用。
2、小南乳少量和米粉混合攪拌,加入少許花椒和一點點白酒。
3、蔥和小紅椒切絲,備用。
4、煮好的五花肉,晾涼。
5、把五花肉切成薄片。
6、在每一片肉的兩面均勻塗抹小南乳和米粉的混合物。
7、將切好的蔥絲和小紅椒放在碗底。
8、切好的肉整齊地碼放在碗裏。
9、放鍋裏蒸10~15分鐘,把五花肉的油蒸出來就好了。
10、將蒸好的五花肉扣在盤子裏就可以上桌了。