四川燙皮羊肉正宗做法

四川燙皮羊肉正宗做法如下：

       1、羊肉切成3.5釐米大小方塊，加鹽、生抽、花椒醃製3小時，焯水後洗淨，用大火煸炒5分鐘。

       2、起鍋下油燒熱，炸香蒜子、蔥、姜，再放入自制醬料炒香，下羊肉塊煸3分鐘，然後放入自制調味汁。

       3、加水淹過羊肉，再放入自制香料，用大火燒開5分鐘，小火25分鐘，放入鍋內，撒上蒜苗、香菜，帶酒精爐上桌，點火即可完成。