川味紅燒排骨
以排骨爲主料製成的菜品
川味紅燒排骨是菜餚名稱。
基本資訊
中文名
川味紅燒排骨
主要食材
排骨
營養成分
蛋白質
川味紅燒排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料：幹辣椒，大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽，味精 糖 少量
做法
1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認爲也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鐘）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
