原料 ：新鮮沙蒜 500g，薑末 15g，蒜末 15g，料酒適量 ，色拉油 50g，生抽2大匙，老抽半匙 ，紅辣椒少許 ，紅糖適量 ，蔥花適量。
製作方法：
1 先清洗沙蒜，先分次在沙蒜上撒鹽 ，接着用手不斷的揉搓沙蒜，沙蒜會不停的出粘液 ，最後用清水 沖洗 沙蒜，這個動作重複 四次。
2至清水沖洗 粘液去除乾淨爲止，然後撈出瀝乾水分備用 。
3 姜 蒜 切成末 ，紅辣椒切成段備用 。
4 熱鍋下油 ，放入姜蒜末 爆香 。
5 放入沙蒜快速翻炒 。
6 淋入適量的料酒 。
7 倒入生抽 。
8 倒入 老抽 。
9 加入適量的紅糖 。
10 放入 切好的紅辣椒 翻炒一下 ，加入適量的清水 ，加蓋悶煮一會 。
11 至湯汁收的差不多了，撒蔥花 ，翻炒一下出鍋。12開吃
沙蒜紅燒正宗做法
食材：雞胸肉350克，沙蒜6-8瓣
調味料：醬油適量，紹興酒適量，糖適量，麪粉適量，清水少許
做法
1、把切好的雞胸肉以麪粉平均的沾在表皮
2、熱鍋後， 放入比平時多一點的油， 將雞胸肉放下雙面煎成金黃色後呈盤備用
3、用鍋內的油爆香蒜頭粒， 再加入雞胸肉拌炒， 並加入醬油及紹興酒及少許水。最後加入糖調味， 以中小火燉煮10-15分鐘後即可起鍋
沙蒜紅燒正宗做法
主料3人份
五花肉1條
輔料
蒜適量
腐乳汁適量冰糖適量 色拉油適量醋適量 紅燒汁少許
步驟1
材料集合圖：
步驟2
將五花肉冷水下鍋後煮熟
步驟3
煮熟後撈出切塊
步驟4
鍋內倒油後將蒜瓣放入爆香
步驟5
蒜瓣炸到金黃後撈出備用
步驟6
炸過蒜瓣的油留在鍋內放入冰糖
步驟7
將冰糖溶至金黃色
步驟8
倒入切好的五花肉
步驟9
快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃
步驟10
倒入少許紅燒汁
步驟11
倒入腐乳汁
步驟12
倒入醋
步驟13
所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘
步驟14
倒入炸好的蒜瓣至鍋內
步驟15
蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹，倒出多餘的油後裝盤即可
