1首先要將五花肉切成麻將塊大小，用料酒，食鹽，澱粉進行醃製10分鐘，去腥，嫩肉。然後把五花肉焯水用涼水衝淨
2接下來就要起鍋燒油，下入適量冰糖，小火炒至深紅色，將焯過水的五花肉下鍋充分翻炒上色
3倒入黃酒，略微超過肉三釐米的量即可
4下入準備好的蔥薑蒜以及八角香葉等香料，蔥薑蒜都要切大塊
5待水燒開，倒入生抽三勺，老抽一勺。料酒三勺，適量胡椒粉
6這時候就要把炒鍋裏的東西全都倒入一個砂鍋中進行燉煮了，燉煮40-50分鐘，記得砂鍋邊用溼毛巾圍住，防止水汽泄露
7燉煮時間到了40分鐘即可加入食鹽，再燉個10分鐘
8時間到了，將燉好的五花肉連湯倒入炒鍋中再進行一下收汁即可出鍋，湯汁要留出一點，可以泡飯吃哦
