準備食材：兩個蘿蔔，一斤豬肉，兩根小蔥葉
肉洗乾淨剁成肉末並加入一勺鹽調味。
加入一勺生抽提鮮並將肉餡攪拌均勻。
將肉搓成小肉丸。
蘿蔔去皮後滾刀切切成小塊。
鍋內放油，燒熱放入肉丸炸一下。
炸至兩面金黃即可出鍋。
留少許底油放入蘿蔔翻炒。
加入適量水燒開。
水燒開後放入炸好的肉丸並加入一勺鹽調味。
燉至蘿蔔軟爛即可出鍋。
裝入容器放上蔥花點綴，一道美味又營養的蘿蔔肉丸湯就完成了。
用料
豬肉300克，姜 5g，蔥2根，鹽 適量，雞蛋 1個，胡椒粉 3克，蘿蔔 1個，食用油及水 適量
做法步驟
步驟 1
蘿蔔去皮切絲，蔥洗淨備用，另把蔥與姜做成蔥姜水，我用絞肉起直接打成汁
步驟 2
豬肉去皮，清洗乾淨後剁成肉末，家裏有絞拌機的朋友也可以藉助機器打碎。 把絞好的肉沫放入合適碗內，加入適量胡椒粉，鹽，雞蛋(雞蛋起到潤滑作用，讓丸子吃起來口感更好)，加入適量生薑水，平時吃飯的碗小半碗水分三次加入充分摔打上勁。
步驟 3
攪拌好的肉沫
步驟 4
鍋內放適量油，加入蘿蔔絲翻炒
步驟 5
炒至蘿蔔絲變軟，加水
步驟 6
開最小火，帶上一次性手套，雙手打溼，取適量肉沫揉成圓球(也可以用手的虎口擠出丸子)全部放入鍋內，中火定型慢慢煮開
步驟 7
蓋上鍋蓋，大火煮8-10分鐘， 用勺子把血沫撇出來
步驟 8
放入適量鹽，胡椒粉，撒入蔥花即可出鍋
主料
蘿蔔1個
豬肉餡100g
胡蘿蔔30g
輔料
蔥5g
姜5g
雞蛋1個
澱粉適量
調料
一品鮮醬油1勺
蠔油0.5勺
油0.5勺
鹽2匙
味精0.2匙
方法
1、 蘿蔔去皮洗淨和新鮮的豬肉餡備用。
2、 蔥姜剁碎放入肉餡中再放入調味料油、蠔油、一品鮮醬油、鹽、味精。
3、 所有的調味料拌勻入味煨制半個小時入味。
4、 蘿蔔擦成絲放入開水中焯水去除蘿蔔的辣氣切記時間不宜過長。
5、 焯好水的蘿蔔絲立即放入冷水中過涼再攥幹水份和切好的胡蘿蔔絲放入盤中備用。
6、 煨制入味的豬肉餡打入一個雞蛋撒上幹澱粉。
7、 豬肉餡攪拌均勻上勁可以成形即可。
8、 鍋中添加適量涼水依次下入肉丸。
9、 肉丸都下入鍋中開大火待肉丸定型後放入蘿蔔絲一起煮。
10、 放入胡蘿蔔同時放入鹽和味精燒開調味均勻即可出鍋享用。
