【蘿蔔燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿蔔1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋裏，加入清水，上火燒開，去除血沫
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘着的血沫
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋裏，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設定“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後開啟鍋蓋，鍋裏的牛肉已經熟了
7、蘿蔔去皮切小塊，這個時候放進鍋裏，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿蔔燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿蔔又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿蔔塊再放進去，就不用擔心蘿蔔燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，開啟鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿蔔燉牛肉就做好了
1· 1、牛肉切塊、涼水下鍋、加入蔥姜料酒焯水至肉變色即可
2· 2、砂鍋中倒少許油、油熱下蒜片炒香、再下焯好淨幹水分的牛肉翻炒幾下、加開水沒過牛肉大半鍋、大火燒開、轉小火燉煮40分鐘
3· 3、40分鐘之後、加入切好塊的白蘿蔔、適量鹽、大火燒開繼續小火燉煮40分鐘
4· 4、牛肉筷子一插就透就是好了、蘿蔔煮至軟爛5、出鍋之後可以撒適量胡椒粉
蘿蔔燉牛肉一般採用的是清燉的形式將牛肉切成方塊，在水裏漂洗兩個小時用過起涼水，然後將牛肉倒入鍋中進行焯水，水開後大約3到5分鐘然後將浮沫撇去，然後撈出牛肉備用如果有開水，將牛肉再清洗一遍起鍋燒油將蔥生薑切斷切片後，在鍋內炒制一下然後放一點白芷，小茴香，陳皮，山楂然後加將牛肉倒入鍋內液一桶，進行煸炒大約三分鐘這時候加上開水，一定是開水然後用高壓鍋燉煮40分鐘開啟高壓鍋蓋後，將白蘿蔔切成菱形塊倒入其中當然也可以放山藥以及胡蘿蔔等一般在隊上五分鐘就可以了出鍋的時候可以放蠔油，雞粉，精鹽，胡椒粉，蔥花和香菜
