食材
五花肉 250克 、 包菜 1個 、 大蒜 5瓣 、 蒸魚豉油 1勺 、 蠔油 1勺 、 鹽 適量 、 花生油 適量 、 料酒 1勺 、 生薑 3片 、 八角 2個
烹飪步驟
1、將包菜洗乾淨 手撕小塊 只要葉片 不要梗 起鍋燒油 將菜葉倒入翻炒至斷生 盛出備用
2、將五花肉洗淨焯水
3、 加入料酒薑片大料去腥 大蒜切成蒜末
4、五花肉切片 鍋中少許油 將五花肉片鋪平煎至兩面金黃
5、將煎出來多餘的油脂倒出 倒入蒜末翻炒出香味 倒入蒸魚豉油 蠔油 翻炒均勻
6、倒入剛纔炒好的包菜葉 繼續翻炒均勻 出鍋前加鹽 翻炒均勻 出鍋裝盤
王剛手撕包菜五花肉的做法
用料
包菜 半個
蒜瓣 3-4個
幹椒節 適量
花椒 7-8粒
生抽 1勺
陳醋 1勺
鹽 適量
雞精 少許
五花肉 80克
做法步驟
1、熱鍋涼油，放入五花肉炒出油脂，放入蒜瓣炒至五花肉微焦
2、放入幹椒、花椒、蔥姜炒香
3、放入包菜大火翻炒至斷生
4、加入生抽、鹽、雞精、一勺陳醋翻炒均勻即可裝盤
