連湯肉片的製作方法如下
主料
裏脊肉100克，香腸1根，泡發木耳20克，泡發香菇3個，黃花菜20個，嫩豆腐80克，油豆腐30克
生菜3顆，平菇20克，雞腿菇20克
輔料
蔥薑蒜少許胡椒粉一勺澱粉2勺半蛋清1個耗油1勺生抽半勺老抽1勺鹽7克味精1勺醋一大勺
步驟1
盆中加入3克鹽，半勺生抽，半勺澱粉，一個雞蛋清
步驟2
加入半勺油攪拌均勻
步驟3
準備有，泡發木耳，香菇、香腸、油豆腐也、黃花菜、平菇、雞腿菇、生菜心。香蔥香菜
步驟4
碗中加入2勺澱粉
步驟5
加水攪拌均勻
步驟6
準備好所有配菜
步驟7
熱鍋涼油下鍋滑熟肉片
步驟8
蔥薑蒜爆香，依次加入所有配菜。
步驟9
加入鹽4克、十三香3克、味精一勺
步驟10
加入開水和老抽1勺
步驟11
加入滑熟的肉，和香腸
步驟12
分幾次淋入水澱粉
步驟13
放入生菜和香醋
步驟14
放入胡椒粉
步驟15
淋入香油
步驟16
放入香蔥香菜
步驟17
盡情享受美味吧
食材：豬裏脊肉200g，蒜苗（蒜薹）100g，平菇100g，西紅柿1只（約150g），青豆少許（約50g），幹黃花菜少許（約15g），幹木耳少許（約15g），香菜2根，蛋清1只，水澱粉2湯匙（30ml），白胡椒粉2茶匙（10g），香醋1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油200ml（實耗15ml），高湯（或水）1000－1200ml
做法：
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。
2、豬裏脊肉切成3mm厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
3、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裏脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
4、炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽。
5、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裏脊肉片。
6、等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙（15ml）勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
1、食材：裏脊肉、西紅柿、木耳、平菇、黃花菜、蔥、香菜、雞蛋、澱粉調料：鹽、胡椒粉、油、雞精、生抽、醋、料酒、香油、五香粉。
2、一般黃花菜都是乾的，先把黃花菜和木耳用溫水泡上，平菇摘好洗乾淨，撕成細條，西紅柿洗乾淨切塊，蔥，香菜洗乾淨，蔥切蔥花，香菜切斷備用。
3、把裏脊肉洗乾淨，切成片，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉，蛋清，澱粉，用手抓均勻，醃製10分鐘，把泡發好的黃花菜和木耳摘好洗乾淨備用。
4、起鍋燒油，油熱倒入醃好的肉片，把肉片在油中滑一下，裏脊肉變色立即撈出，瀝乾油分備用。
5、鍋中留一點底油，油熱放入木耳、平菇、黃花菜、番茄翻炒，加入鹽翻炒均勻，加入清水，有高湯加高湯最好了，準備一點水澱粉備用。
6、大火燒開，把裏脊肉放進去，煮一會，最後用澱粉水勾芡，放入醋、胡椒粉、五香粉、雞精、香油調味，撒上蔥花，香菜出鍋即可。
