連城正宗牛雜湯的做法

材料

牛雜200克，桔梗100克，蘿蔔80克，蕨菜、黃豆芽各30克，蔥、薑末各少許。調料胡椒粉適量，醬油1小匙，蒜泥1／2大匙，色拉油2大匙。

做法

1、將牛雜洗淨切條，下入沸水中輕焯，撈出沖涼備用。

2、將桔梗洗淨，放入容器內浸泡至軟撕條。

3、蘿蔔去皮切塊，蕨菜去老根洗淨切段。

4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加蔥薑末、料酒、醬油、桔梗、牛雜炒至上色，然後倒入清水8杯，放入蕨菜，黃豆芽、蘿蔔煮10分鐘，下入胡椒粉調勻入味即可。