第一步，將牛肉處理乾淨，加入料酒，薑片進行醃製，醃製30分鐘。
第二步，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，加入醃製好的牛肉，加入一勺鹽，一勺老抽，生抽，加入兩碗開水，燜煮30分鐘就可以吃了。
1、肉片用鹽和澱粉上漿後，按個人喜好也可以加蛋清，用溫油滑熟。 油稍多一點，油溫不要高，裏脊變色即盛出，不然不嫩滑，而且後面還要煮。
2、鍋裏留底油下蒜臺簡單翻炒，再入平菇和西紅柿。 待西紅柿出汁，加熱水（否則煮太久會把菜煮爛口感不好哦）或高湯。
3、煮開後放入木耳黃花菜毛豆。下鹽，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要錢那樣放。
4、水澱粉勾薄芡，下一點味精，出鍋
1、材料：牛肉300克，洋蔥1顆，西紅柿1顆，土豆1顆，胡蘿蔔1根，牛油1塊，咖喱塊1塊，山楂1個，橘子皮1/2個。
2、牛肉切成小塊，用料酒略醃漬
3、洋蔥和西紅柿都切成碎丁，土豆，西紅柿切塊。
4、鍋內放底油，燒熱，放黃油一塊化後，放如1/2的洋蔥碎炒軟後放入牛肉，待牛肉變色後，放入2/3的西紅柿碎丁隨即放入土豆塊和胡蘿蔔塊，加高湯燉煮，要沒過牛肉7-10釐米，放入山楂1個，橘子皮適量。
5、火開後，大火燒20分鐘，轉小火，慢燉30分鐘，待湯與材料平齊後，放入剩下的1/2洋蔥碎和1/3西紅柿碎丁，燒5分鐘，放入咖喱塊，完全溶合，即好。
