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對於煮牛肉，有兩個調料是萬萬不能放的，這兩味食材，就是花椒和大料這兩種調料食材也是調味品。花椒配牛肉本身的味道就會讓牛肉變的味道很奇怪，吃起來也不太好吃，更不用說口感了。大料的別名叫做八角或者是茴香，還有個別地方...

幹薇菜可以燒牛肉火鍋，一時吃不完的蕨苗，就洗淨，用開水焯後攤曬成幹蕨菜。到了冬天，幹蕨菜就成了一道珍藏的野味美食，蕨菜配筍絲燒肉、牛肉火鍋燙蕨菜，都是讓人大快朵頤的珍品，一般只有來了珍貴的客人，纔有機會享受到這道口福...

用料牛肉250克油2湯匙胡椒粉1小匙蠔油1湯匙生抽1湯匙水2湯匙澱粉滿滿1小匙步驟1牛肉炒起來會縮水，所以切片要大塊些，要薄。步驟2給牛肉倒入2湯匙左右的食用油。步驟3倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。步驟4加入1湯...

這個的確是牛肉串，你是可以放心的，他裏面的牛肉都是貨真價實的，同時採用的是國產的精品牛肉，肉質非常的鮮嫩，而且味道也非常的香...

用料：牛肉粒、三色彩椒、薑片、薑末、蔥末、黑胡椒粉做法1、先把放入適量黑胡椒粉、薑片、生抽、蠔油、白糖、料酒，用手抓勻打入一個雞蛋，再次攪勻，放入一勺生粉抓勻，最後淋入少許食用油，醃製四十分鐘。2、把大紅椒去蒂從辣...

買牛肉可以去超市，也可以去菜市場或者是專門去賣肉的肉店裏面買，一般情況下你要看一下哪一個地方的肉比較新鮮，你就去哪裏買，牛肉的味道，吃起來是非常好吃的，而且牛肉的營養是很大的，我們在吃牛肉的時候可以挑選顏色比較深一...

1、準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮，還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。2、處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉在清水裏面清洗乾淨...

（1）牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。（2）青椒洗乾淨後切片小辣椒切成小圓圈香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長蒜頭一瓣拍扁姜去皮切片備用。（3）大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒...

牛肉熟後不要馬上拿出來繼續等泡在滷水裏，等充水吸收水份過一小時再切就不容易散了，肌肉組給就像一條條橡皮繩，從切開的一面觀察是整齊有序地連在一起，煮熟的牛肉如果無法辨認肌肉的路，可以先在邊上切一刀觀察切面，如果不是...

步驟/方式11500克牛肉切塊後冷水浸泡2小時以上，期間換水。步驟/方式2浸泡後倒掉血水，用廚房紙巾吸去多餘水分。步驟/方式3加入20毫升老抽、40毫升生抽、適量食鹽，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製10小時以上步驟/方式4時...

牛肉適量，蘿蔔適量，料酒少許，色拉油少許，醬油少許，蠔油少許，糖少許，澱粉少許做法步驟：步驟1將牛肉切成絲，放料酒、少量色拉油、生粉醃製15分鐘步驟2將蘿蔔切成絲步驟3鍋裏水開後，先將蘿蔔絲焯水後撈出沖涼步驟4熱油鍋，滑熟牛肉絲...

牛肉適量青菜適量香菜適量粉絲適量海鮮菇適量水適量鹽適量蔥適量姜適量1.超市買的牛腱，冷凍的，稍微晾一下，切成大塊。鍋裏添水，煮沸2、水開放入切好的大塊牛肉，然後可以放入料酒，也可以不放。焯水後撈出3、煮鍋里加涼水然後...

先把牛肉切成小片，然後清洗乾淨，將牛肉用澱粉和生抽醃製一下再擴充燒油，放入幹辣椒和花椒，把鹽河的牛肉放進去，包成熟了之後，加入蔥薑蒜調味。...

炒牛肉可以加食用鹼炒、溜牛羊肉時，人們往往會覺得比雞肉、豬肉等用時長，熟的慢。這是因爲牛羊肉比其它肉類纖維粗。專家建議，用鹼水浸泡可使肉熟的更快，炒熟後的肉鮮香嫩滑。烹飪前，首先用刀背輕拍牛羊肉，使肉的纖維變鬆。...

材料：牛肉500克、黃豆醬500克、紅尖椒500克、番茄醬200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精適量、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。做法步驟：1、準備好所需材料，紅尖椒洗淨，攤開，把紅尖椒表面水分晾乾，辣...

用料:牛肉300克香菜一把杭椒4個姜1塊蒜3瓣花椒10粒（可不加）澱粉1小勺老抽適量生抽1勺蠔油適量鹽適量小蘇打3克（有了更嫩）香菜焗牛肉的做法步驟:步驟1【準備材料】挑選一塊好牛肉很重要，最好是能去菜市買新鮮的吊龍伴，可以讓...

牛在屠宰以後，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸，會影響到牛肉的風味。因此需要排酸。所謂排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度(24小時內降到0℃—4℃)，溼度和風速下，將乳酸分解成二氧化...

羚羊的肉不細膩，騷味很重，很綿，脂肪不多，和牛肉味完全不一樣，接近於羊肉味，比牛肉味爽口，比牛肉味更營養，吃進去有一股酸酥味，牛肉沒有這種味道。...

一斤牛肉煮熟了還有5-6兩。國家規定，市場上流通的牛肉含水率爲77%，因此在燉煮牛肉時，隨着溫度的升高，水分逐漸蒸發，所以一斤牛肉在煮熟後的重量會減輕，一般煮熟的牛肉重量爲5-6兩。牛肉富含肌氨酸、維生素B6、蛋白質等營養...

五分鐘左右1、將冷凍的牛肉餅，靜置30分鐘解凍。2、解凍好的牛肉餅放入盤中，灑入一勺鹽、少許生抽、蠔油、黑胡椒粉塗抹均勻。3、鍋熱下入黃油，用鏟子不斷攪拌至完全融化。4、加熱到油微微冒煙，下入肉餅，煎至表面變色，中心熟...

熟牛肉放進冰箱冷凍的時間如果不超過太長時間還是可以食用的，比如在-6度的冰箱內牛肉可以儲存大約1周左右，而-12度可以儲存大約15天左右。但並不建議將牛肉放置太久，容易發生變質，口感也會變差，最好儘快將熟牛肉吃完。在將...

所用材料：牛排骨適量，土豆2個，黑木耳適量，蔥段，薑片，醬油1勺，蠔油1勺，泡椒少許，鹽少許，花生油少許。做法步驟：第一步：牛排骨不適很貴，但是牛排骨個大，比豬排要好。我們先把牛排骨放到水裏泡去血水。第二步：鍋裏放入清水，冷水放入牛排...

配方：牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，蔥段，薑片，香葉，咖喱粉，番茄醬，麪粉，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，白糖，五香粉。製作方法：1.將牛肉洗乾淨後切成麻將塊，炒鍋上火，放底油燒熱後放大料炸香，用蔥段、薑片熗鍋，放牛肉煸炒，烹料酒，放花...

不吃非洲水牛肉，是因水牛肉肉纖維粗而鬆弛、腥味較重，且水牛肉烹調時，肉質易老、不易煮爛，口感遠不及黃牛肉。水牛僅有四個物種，體型最小的是低地水牛，又稱侏儒水牛，體長180釐米肩高80-90釐米尾長40釐米重量150-300千克。毛...

燙火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉醃製，下面是具體做法：準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶1、將買來的牛肉洗淨後放在砧板上切成薄片。2、在已經切好的牛肉中加入準備好的半瓶啤酒。3、用手攪拌...