材料
主料：肥瘦豬肉250克
輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克
調料：大蔥5克，醬油3克，薑汁3克，鹽3克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克
做法
1、豆腐切小塊，白菜洗淨，橫切小塊
2、冬菇泡軟切塊備用
3、豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子
4、將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。
用料:
瘦肉 100g
海鮮菇 200g
蟹味菇 200g
西紅柿 2個
蔥 2跟
雞蛋 1個
澱粉 1勺
鹽、雞精 適量
蠔油 1勺
圓子湯的做法步驟:
1、準備以上食材。瘦肉剁成肉糜。 西紅柿切片。海鮮菇和蟹味菇撕成小朵。
2、肉糜中加入雞蛋、澱粉、蠔油、適量鹽攪和均勻，並絞打上勁。
3、鍋中放入少許油，翻炒西紅柿。
4、1.西紅柿炒出汁水後加入適量清水，水開後加入鹽和雞精調味，再轉小火煮三分鐘 2.開大火放入菇類。
5、水開後轉小火煮兩分鐘。 轉小火擠入圓子，待圓子全部下鍋後轉大火。定型後翻轉均勻。
6、圓子煮熟後盛出撒點蔥花即可～
材料：佛手瓜一粒，豬絞肉150克，黑木耳一小朵，胡蘿蔔一條，江魚仔40克，老薑3片，清水2L
步驟：
1、豬絞肉加木耳，鹽，生抽，麻油，慄粉攪拌均勻醃製。
2、佛手瓜，胡蘿蔔去皮切條狀。
3、江魚仔洗淨後瀝乾水分和薑片一起加入清水大火煮沸後用中小火滾至出味。
4、撈出薑片和江魚仔加入佛手瓜，胡蘿蔔滾片刻。
5、將醃製好的絞肉搓成丸子加入湯內煮熟放鹽提味即可。
