食材：平菇幾朵，香菜幾棵，精瘦肉一塊，乾粉絲一小把，白菜葉幾片，生薑一塊，大蔥一段，香菜少許，雞蛋一枚調料：食鹽，胡椒粉，雞精，白醋，料酒，芝麻油。
1、先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中備用。
2、用刀把白菜的菜葉和菜幫分開，再把菜葉用手撕成大塊放入盆中，菜幫擺整齊，切成細絲和菜葉放在一起備用。
3、大蔥先從中間分開切成細絲，再改刀切成蔥花放入料碗中，生薑也同樣先切成細絲，再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
4、接着我們再處理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
5、然後再把剁碎的肉末放入碗中。
6、碗里加入適量的食鹽，料酒，清水，用筷子攪拌均勻，如果還有沒打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少許蠔油和老抽，加入少許芝麻油，倒入蔥薑蒜，用筷子拌勻備用。
7、取一個料碗，打入一個雞蛋，在肉餡裏面加入少許雞蛋液，再加入適量幹澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，打上勁。
8、起鍋燒水，等水燒開後，改成小火，用虎口擠出丸子，下入鍋中，等水燒開後，撇去浮沫，煮三分鐘後撈出備用。
9、燒一點開水倒入碗中，把粉絲燙軟備用。
10、另起鍋，添入少許食用油，下入白菜幫，加入少許白醋，這樣可以使白菜炒出來比較脆。
11、開大火，快速翻炒幾下，添入幾勺清水，下入平菇，等水燒開後，加入食鹽10克，胡椒粉1克，然後下入丸子。
12、煮三分鐘以後，撇去浮沫，下入白菜葉再煮一分鐘，把粉絲放入漏勺中，用勺子敲斷，一起放入鍋中煮一下，然後放入盆中備用。
13、加入雞精1克，淋上少許芝麻油，即可關火起鍋，最後把丸子湯盛入盆中，再撒上少許香菜葉點綴。好了， 到這裏， 這道營養美味的肉丸白菜湯就做好了，學會了就在家試試吧。
1
食材：肉末、白菜（已清洗切開）
2
在肉末中加1湯勺料酒。
3
加少許鹽。
4
加0.5勺味精。
5
調味拌勻。
6
隨後，做成一個個肉丸。
7
接着，將做好的肉丸下入沸水鍋中煮開煮上3分鐘。
8
然後，合入切好的白菜翻動一下煮開煮至白菜熟透。
9
最後，加1勺鹽。
10
加0.5勺味精。
11
調味翻勻，即成。
主料
豬肉餡300g
白菜適量
輔料
姜少許
料酒少許
鹽少許
五香粉少許
蔥少許
豬肉丸子白菜湯的做
1、豬肉300g
2蔥姜
3、蔥姜放入肉裏，加少許料酒，少許鹽，五香粉。這一步，我藉助料理機
4、攪打到肉餡上漿，有粘性
5、用圓勺子，配合手掌，做出肉圓子的形狀
6、白菜洗淨，切好
7、鍋中放水，水開後汆入肉丸
8、5分鐘後加入白菜
9、加入少許鹽，白菜煮軟後關火，撒一點蔥火即可。
