主料：白菜200克
輔料：木耳(水發)40克，胡蘿蔔40克
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，醋2克，大蔥8克，姜8克，花生油40克，澱粉(豌豆)10克，胡麻油10克
素三鮮白菜的做法：
1、將白菜洗淨瀝乾水，抹刀片成片。胡蘿蔔洗淨切成象眼片木耳洗淨
2、鍋內加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡蘿蔔片、木耳炒幾下，加入料酒、精鹽、白糖、米醋、鮮湯燒開約2分鐘，加味精，用溼澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
材料：冬瓜1塊，肉餡200克，鹽2克，大蔥1/3根，白胡椒粉2克，葛根粉30克，涼水適量，香菜1棵
1、 肉餡和冬瓜準備好，肉餡肥瘦比例1：9，冬瓜去皮去瓤去籽，洗淨
2、 肉餡中放蔥末、鹽、白胡椒粉、葛根粉、適量涼水
3、 這是調好的肉糊，不是特別的稀，這樣吃起來有點彈口
4、 冬瓜切厚4毫米左右的薄片，片越薄越容易熟
5、 冬瓜片入涼水鍋中，大火煮開後轉微小火
6、 肉餡用小勺挖球，入冬瓜湯中，全部的肉丸子都入湯中後，轉中火煮開，丸子浮在水面上就可以關火了撒少許香菜或香蔥都可以。
下面介紹上湯娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜200g、高湯200ml
輔料：油適量、鹽適量、皮蛋1個、枸杞適量、大蒜3粒、澱粉適量
步驟：
1、準備好所有食材。
2、皮蛋切小丁。
3、娃娃菜洗淨，1劈6段.
4、大蒜去皮備用。
5、把枸杞洗淨。
6、鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。
7、放入高湯燒開。
8、水開後將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
9、煮到娃娃菜變軟，盛出。
10、湯中加入少許水澱粉勾芡。
11、澆在娃娃菜上即可。
