今天我給媽媽們介紹的是一款寶寶魚丸湯的做法,還不會做的媽媽們下面動手和我一起學習下吧。
寶寶魚丸湯的做法
鱸魚中的DHA含量是淡水魚之首,與三文魚和鱈魚相比經濟實惠、那都能買到。而且去刺也特別方便,今天我用鱸魚來做幾顆魚丸,爲了在視覺上吸引寶寶,我還特地加入了胡蘿蔔和菠菜,分別做了紅色和綠色的魚丸,光擺在一起,就非常的有食慾,想要咬一口!
雙色魚丸湯
參考月齡:10M+
菠菜2株
胡蘿蔔30克
鱸魚1條(取魚腹部段)
雞蛋1個(過敏:可用5克澱粉代替)
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量。
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胡蘿蔔去皮後切小塊。
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放入輔食機中蒸20分鐘,蒸至軟爛。
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鱸魚片下魚腹上的大刺,用刀刮魚肉,這時候魚茸全部都會跑到刀背上,收集起來放到碗裏。刮魚肉時魚刺會立起來,多刮兩下後輕輕一拔就能拔掉了,大刺小刺都能輕鬆去除。
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再仔細檢查一遍是否還有遺留的小刺。
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魚肉放入輔食機中,滴幾滴檸檬汁去腥,攪打成泥。
如果家裏沒有檸檬,可以事先在蔥姜水中浸泡去腥。蔥姜水浸泡方法:小蔥和生薑切小絲,用開水沖泡,徹底放涼後使用。
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魚泥分別取重40克,放入兩隻玻璃碗內。
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起鍋燒水,水開後放入菠菜焯水1分鐘。
像菠菜這一類的蔬菜,有較多的草酸,一定要焯水後再使用哦。
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菠菜放入輔食機內,加入適量水,過篩取汁15克
9-胡蘿蔔蒸完後,用輔食機攪拌成泥或研磨棒攪拌成泥,取重20克。
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兩份魚泥中分別加入攪勻後的10克蛋夜,再各加入15克菠菜汁、20克胡蘿蔔泥,最後攪拌均勻。
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攪拌成最後這種粘稠不易滑落的狀態。
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兩個勺子先沾一下水,舀出一勺魚泥來回翻轉搓圓,這樣做是不是很簡單^_^
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水微微開後,加入魚丸,中火煮5分鐘,直至熟透。
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紅紅綠綠的小丸子就做好了,夾起一粒放在嘴裏,鮮甜可口,黃小寶一餐都能吃10來個!
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添加要領:
● 黃媽特意考慮到10個月的寶寶,咀嚼能力可能還不是太好,所以今天稍稍調整了一下方子,做出來的魚丸口感比較軟嫩、細膩。但要確認寶寶對蛋清不過敏纔可以添加哦。
● 上班族的媽媽都比較辛苦,我們一次可以多做一點,冰箱冷凍儲存5天,平時給寶寶煮麪、煮湯、煮粥時都可以加一點提味,配餐時也可以當做手指食物哦。
黃媽說:
經常有寶媽說淡水魚去刺太麻煩,可只要用了今天這招“刮刮刮”的去刺方法就會覺得很簡單了,刮的過程中幾乎所有小刺都會被刮“立”起來。刮下後的魚皮和魚架咋辦?當然是用來紅燒或熬湯啦,味道都不錯!