>
原料:牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜。
調料:花雕酒、鹽、醋。
事先準備:1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時,期間換水。
2、 薑切片蔥打結蘿蔔去皮切塊。
步驟
1、 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出衝去浮沫。
2、 牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫。
3、 等到浮沫開始減少,加入蔥姜。
4、 加入花雕酒。
5、 加入少許醋轉中火,繼續熬製,期間繼續撇去浮沫,直至不再有沫浮出現。
6、 熬製約4小時蘿蔔入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿蔔熟軟,調入適量鹽吃時加入少許香菜,口感更佳。
圖文推薦