用料：竹板260g，豬肉80g，小米椒3個，蔥適量，鹽適量，老抽適量，料酒適量。
做法：
1、準備好所有食材，竹板扒掉外皮洗淨。切成長條狀。
2、豬肉洗淨，切片，小米椒洗淨，切段。
3、豬肉放到一個容器中，放入料酒、老抽、鹽醃製10分鐘。
4、鍋中放油燒熱，放入豬肉炒至變色，盛出。
5、鍋中加水燒開，放入竹筍綽水，焯熟，撈出控水。
6、炒豬肉的鍋，放少許油燒熱，蔥花爆香，放入竹板翻炒，加適量鹽調味。
7、倒入炒好的豬肉一起翻炒，最後放上小米椒繼續翻炒，快速炒一分鐘即可出鍋。
主料:竹條350g，豬肉100g
輔料:油50毫升、小蔥少許、生粉少許、蠔油一湯匙、鹽2克、大蒜3瓣、料酒15毫升
做法:
步驟1，肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時。
步驟2，把筍去殼後洗淨切絲。
步驟3，準備蒜片和蔥花。
步驟4，鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起
步驟5，另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。
步驟6，熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香。
步驟7，再把筍絲倒入煸炒有香味。
步驟8，加入豬肉絲和鹽煸炒均勻。
步驟9，再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋。
