用料
牛肉150克
春筍1包
蒜2瓣
姜3片
蔥白5段
生抽1勺
鹽少許
小米辣3個
青椒2個
做法步驟
步驟 1
牛肉切片→加鹽，調料粉（我用的是十三香），生抽，澱粉→攪拌均勻，醃一會兒
步驟 2
青椒切滾刀塊，小米辣切圓筒狀（可依據個人喜好調整）
步驟 3
筍子是從盒馬上買的一包一包的，用水泡着的生筍。一包可做一盤菜。 筍子洗淨，下沸水煮幾分鐘，煮熟。不要煮太久，久了就沒有脆爽的口感了。 筍撈起，盛盤子。
步驟 4
熱鍋下切好的青椒，不需要加油，撒少許鹽，擦熟辣椒，盛盤備用。
步驟 5
熱油下牛肉，牛肉炒至變色 →下姜、蔥、蒜和小米辣和牛肉一起炒 →牛肉炒熟，姜蔥蒜炒香後，倒入焯好的筍 →翻炒入味後，加入炒好的青椒 →翻炒幾下，加入醬汁（一勺生抽，一勺水），醬汁根據所需適量增減 →加少量鹽
步驟 6
大火翻炒，收汁，盛盤
