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主要食材:料酒1湯匙。
其他食材:牛裏脊400克、胡蘿蔔1/2個、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、澱粉適量、花生油30克。
做法步驟
1、材料準備好牛裏脊洗淨,逆着條紋切絲。
2、隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃製1小時以上胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲。
3、姜蒜切末鍋裏燒熱油,爆香薑蓉。
4、放牛肉絲快速過油後撈出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉乾身,去掉腥味。
5、依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生放入炒好的牛肉絲拌炒,調入適量鹽即可出鍋。
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