食材：竹筍500g、蒜3瓣、老抽適量、香油適量、辣椒10g。
做法如下：
1、把竹筍剝皮，之後鍋裏倒入水燒開，然後把竹筍放進去焯4到5分鐘，然後撈出來用清水洗兩次。
2、把竹筍從中間開始撕成絲。
3、把辣椒用刀從中間切開，然後再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，備用。
4、把適量的水倒入鍋裏，然後燒開，水燒開後把竹筍撕倒進去過水，之後撈出來瀝乾。
5、用小火，鍋裏倒入筍，再把鹽、香油、生抽和雞精倒進去，然後用筷子把所有的食材一塊拌勻。
6、拌勻之後就做好了，盛盤即可完成！
步驟1把竹筍清洗乾淨
步驟 2斜刀切成片
步驟 3冷水下鍋煮，鍋中加鹽
步驟 4水煮開後，再煮2~3分鐘，撈出。
步驟 5鍋中放油，油熱後放竹筍，放鹽，可選擇放一點蠔油，或者不放，隨意翻炒，加蔥就可以出鍋啦。
