蘆筍炒牛肉
原料:牛肉200克，蘆筍，小蘇打，醬油，胡椒粉，水澱粉，紹酒，蔥片，薑片，糖，鹽，味精，花生油適量。
做法：牛肉去筋膜，切成薄片，加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒醃製10分鐘。牛肉片入六成熱油中炒至肉色變白，瀝油。鍋內留底油，放入蔥薑片、糖、醬油、鹽、味精、少許水燒沸，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、蘆筍段翻炒均勻即可。
涼拌蘆筍
原料:鮮蘆筍，精鹽，蒜蓉，麻油，蔥花，紅椒粒。
做法：蘆筍剝去老皮洗淨，切成2段，5～8根一捆捆緊，放入沸水鍋(與水齊平)，煮5～8分鐘撈出，晾乾後解去繩，切成小段放入盤中。炒鍋置火上，放入麻油燒至四成熱，下入蔥花、蒜蓉、紅椒粒及鹽炒出香味，倒入蘆筍中拌勻即可。
椒麻蘆筍
原料:蘆筍，精鹽，麻油，蔥青葉，花椒，鮮湯。
做法：選用新鮮的嫩蘆筍洗淨，去皮，切成花刀塊，放入沸水鍋中汆至斷生，撈入涼開水中過冷，瀝乾水分。蔥青葉洗淨，花椒粒去籽洗淨，同放於案板上，用刀剁細成椒麻蓉。取一小碗，放入精鹽、鮮湯、椒麻蓉、麻油拌和均勻，淋在蘆筍上即成。
