定西粉條炒肉方法

說起定西的粉條，就會想起粉條炒肉的做法，炒肉的話要用大寬粉，肉最好選五花肉，這樣做出來的粉條炒肉口感極佳。

需要事先把大寬粉放涼水盆裏泡四五個小時，然後切成十公分長的小段備用，五花肉先放鍋裏煮十分鐘再撈出來，切成大小適中薄薄的片備用，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆出香味，放入五花肉扁炒，炒出肥油之後加入香辣醬，然後放入大寬粉，再加入紅辣椒段提色，加入十三香，適量鹽，老抽，耗油，繼續翻炒至炒熟之後加入雞精出鍋裝盤，好吃又營養的粉條炒肉就做好了。