【食材準備】：豬肉500克、芡粉、粉條、木耳、豆腐。
【做法步驟】：
第一步：醃製豬肉
醃製調料：鹽2勺、味精1勺、料酒適量、生抽適量、胡椒粉2勺打入一個雞蛋，然後充分攪拌均勻。
第二步：倒入適量芡粉，充分攪勻，然後加入適量油，再次充分攪拌，確保芡粉成糊狀，充分裹在肉的表面。
第三步：油溫6成，將裹好芡粉的酥肉下油鍋炸，一定要一條一條逐個下油鍋炸，避免粘連，炸至表面金黃，即可撈出備用。
第四步：將豆腐放入油鍋，油溫6成，炸至表面微黃即可撈出備用。
第五步：放入蔥薑蒜、1勺豆瓣醬爆出香味，然後放入木耳和白菜，將白菜中的水分炒出。
第六步：加入適量水，加適量的醬油，放入豆腐和粉條一起燉至片刻。
第七步：下入我們的“主角”——酥肉，慢燉片刻
第八步：完美出鍋，裝盤。
就這樣，一道河南人最愛的燴酥肉就做好了，是不是感覺很簡單呢，快來自己動起手來試一試這道接地氣的家常菜吧，相信你們也能做出家的味道。
主料：
豆腐適量
輔料：
豬肉適量
粉條適量
香菜適量
配料：
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
醬油適量
料酒適量
味精適量
做法：
1、 製作好的豆腐，切成小塊，備用
2、 蔥姜切碎，豬肉切片，備用
3、 香菜洗淨切段，備用
4、 熱鍋下油，放入豬肉片稍炒，淋入適量料酒炒出香味，加入蔥姜炒香
5、 加適量醬油，稍炒
6、 倒入切好的豆腐塊翻炒
7、 加適量清水燒開後，加適量鹽
8、 放入稍燙微軟的粉條，中火燉制
9、 燉至粉條軟熟透明、湯收至少，下入香菜段、味精調勻
10、 裝盤
