龍膽魚燉豆腐做法

主料∶龍膽魚頭一個、豆腐1塊，鹽適量

做法∶

1、魚頭洗乾淨，抹乾水分，用少許鹽稍微醃製一下

2、把鍋燒熱，倒入油，把魚頭煎至兩面金黃

3、另拿一個鍋把適量的水燒開，把煎好的魚頭放入開水中，開始燒魚湯

4、加入魚頭之後至湯水燒滾，倒入少許料酒，大火燒五分鐘，然後放入豆腐，繼續大火，再燒十分鐘

5、總共大火燒了十五分鐘，魚湯這時已經燒得差不多了，湯色變得奶白醇厚，放入香菜，加少許鹽、胡椒粉調味，最後滴幾滴芝麻油，撒蔥花，完成。