1、魚頭處理乾淨,嫩豆腐切塊,嫩豆腐易碎,但我喜歡它嫩滑的口感,大家可以根據自己的喜好,選擇自己喜歡的豆腐
2、油鍋燒熱放入薑絲和魚頭,加鹽煎至兩面金黃
3、加入開水沒過魚頭,放入豆腐塊,加少許料酒,加蓋大火燒開,轉中等偏大的火煮至湯濃髮白開蓋,加點白胡椒粉,調好味,灑上蔥花即可出鍋,用剛釣的魚做出的湯非常鮮美,有機會一定要試一試哦
1、 將鯉魚頭去鱗、去鰓,洗淨切成塊豆腐洗淨切塊,香菜洗淨大蔥洗淨切段姜洗淨切片備用。
2、 將魚頭塊放入沙鍋,加入適量清水,用急火燒開,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、蔥段、薑片,用慢火燉熟爛,棄去蔥姜,加入鹽、料酒調味即成
1、魚頭清洗乾淨,撒少許鹽醃製二十分鐘。
2.準備薑片,蔥段。
3.起鍋燒油,熱鍋涼油炸幾片姜。
4.下魚頭,煎至兩面微黃。
5.鍋鏟挑起來儘量全身都煎黃。
6..加涼水一激,煥發青春活力!
7.水量沒過魚頭,加蔥段和剩下的薑片。
8.準備杏鮑菇兩根。
9、切片。
10、豆腐三塊,切大塊。
11、待開鍋湯發白,轉小火撇去浮沫。
12、加豆腐,杏鮑菇片。
再轉大火頂開。
13、燒開之後,轉最小火。
慢燉半小時。
14、等到豆腐起泡有孔~~
15.湯白若牛乳,即可,加鹽調味。
16.、出鍋撒蔥花,胡椒粉,點香油!