1/16 魚頭用鹽和料酒醃製10分鐘
2/16 豆腐切成小塊
3/16 鹹菜切絲
4/16 姜切絲
5/16 香菜切段
6/16 鍋中倒入油燒熱後放入薑絲爆香
7/16 放入魚頭，小火煎至金黃色
8/16 翻另一面繼續小火煎至金黃色
9/16 翻回正面，倒入清水，大火燒開
10/16 燒開後煮5分鐘後轉中小火煮10分鐘
11/16 放入豆腐
12/16 放入鹹菜，繼續燉煮5分鐘
13/16 加入適量的鹽和雞精調味
14/16 撒上香菜即可
原料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、準備草魚頭300g 嫩豆腐250g
第2步、把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用
第3步、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎
第4步、煎到魚頭表面變色即可加入清水（以沒過魚頭爲準）
第5步、水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉
第6步、燉至湯汁奶白即可下入豆腐
第7步、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味
第8步、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋
