主料：嫩豆腐150克、胡蘿蔔50克、紫菜100克、腐竹、水發粉絲100克。
砂鍋豆腐的做法：豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、紫菜、腐竹泡發，胡蘿蔔切塊砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿蔔，在放入豆腐，加雞清湯，調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成
所需材料：北豆腐1塊、豬肉1塊、香菜2棵、小蔥3棵、黃豆醬100克、豆油2-3湯匙、大蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半湯匙、白糖少許、
做法步驟：
1、準備好所需材料，小蔥和香菜洗淨，黃豆醬用東北大醬，大豆醬，豆瓣醬，香其醬都可以。
2、把豆腐切成大小均勻些的塊。
3、小蔥切蔥花，香菜切小段，豬肉切成末，豬肉選用帶肥肉的，味道香，黃豆醬如果比較幹，加少許水攪勻，稀釋一下，這樣炒醬時，就不會糊鍋。
4、鍋內加入油燒熱，下入豬肉末翻炒，將豬肉末炒出油，下入蔥花，薑末，蒜片，花椒粉爆香。
5、下入黃豆醬小火翻炒，將黃豆醬炒出醬香味。
6、下入豆腐塊，加入半碗水，淋入料酒，加入少許白糖，大火燒開，轉小火燉制15-20分鐘，把豆腐燒製入味。
7、到時間後，開大火收汁，帶剩少許湯汁時，關火，把豆腐盛出。
8、把蔥花和香菜末，放在豆腐上即可，吃時拌一下。
/8 豆腐切丁。
3/8 芹菜切丁，西紅柿切塊，蔥姜切碎。
4/8 炒鍋倒油，炒香蔥姜碎。
5/8 下西紅柿芹菜粒翻炒。
6/8 芹菜炒軟後，下煮好的豆腐，加鹽，生抽，老抽調味兒。
7/8 將調好味兒的豆腐移至砂鍋，小火慢慢的燉煮五到八分鐘，加白胡椒粉和糖調味即可。
8/8 如果不是拌麪吃，可以收一下湯，拌麪吃還是留下湯更好。
