做法：①小米椒和蒜切末，芹菜切段，油豆腐對半切
②熱油爆香小米椒和蒜末，加入1勺生抽和1勺蠔油，炒勻後倒入一小碗清水
③煮開後➕1小勺鹽和1小勺糖調味，倒入油豆腐，燜3分鐘
④再加入芹菜，翻炒一會即可
用料
豆腐2塊，芹菜4根，蒜末適量，澱粉適量，鹽適量，高湯適量，香油適量
做法步驟：
1/4 豆腐切成丁，芹菜切小段
2/4 鍋裏倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散
3/4 倒入高湯，最好就是用高湯，煮5分鐘，之後放入芹菜段，小火煨煮10-15分鐘
4/4 加鹽調味，用水澱粉勾薄芡，淋香油即可
材料：芹菜100克，豆腐250克，植物油、蔥花、薑末、清湯、精鹽、味精、五香粉、溼澱粉、麻油各適量。
操作：
將芹菜擇洗乾淨，去根、葉，下沸水鍋中焯一下，撈出，切成小段(長約1釐米)，盛入碗中備用。
將豆腐漂洗乾淨，切成1釐米見方的小塊，待用。
炒鍋置火上，加植物油，中火燒至六成熱，加蔥花、生薑末煸炒出香，放入豆腐塊，邊煎邊散開，加清湯適量，煨煮5分鐘後。加芹菜小段，改用小火繼續煨煮15分鐘，加精鹽、味精、五香粉，拌勻，用溼澱粉勾薄芡，淋入麻油即成。
