用料
老豆腐 1塊，雞蛋 2個，生蠔 200克，蝦仁 30克，五花肉 100克，芹菜 1小把，白菜 20克，胡蘿蔔 20克，香菇 2朵，鹽 3克
做法步驟
1、胡蘿蔔、香菇、白菜、芹菜切成丁。老豆腐捏碎。
2、五花肉下鍋煸出油，放胡蘿蔔和香菇炒香，再放入白菜和蝦仁翻炒一下。
3、倒入適量清水稍微沒過食材，接着把生蠔肉倒進去。
4、豆腐碎下鍋拌勻，煮開後加點鹽調味。淋入一半雞蛋液，用鍋鏟把豆腐往中間推，推成圓餅形。
5、再在表面淋上雞蛋液，等蛋液凝固讓豆腐定型。
6、最後撒上一圈芹菜碎就可以啦。
步驟1
食材準備，膽水豆腐一塊，小香蔥2根
步驟2
豆腐切成大塊
步驟3
鍋中放菜籽油，燒熱後轉中小火放入豆腐片煎
步驟4
雙面煎成金黃色
步驟5
煎完後盛出備用
步驟6
鍋中留餘油，放入蔥白炒香
步驟7
放回煎好的豆腐片
步驟8
炒勻，調入鹽，白糖，生抽，老抽，炒勻，調入半碗清水加蓋燜燒
步驟9
快收汁時撒上蔥花，炒勻即可
