馬田豆腐做法

1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、備好豆豉、豆瓣醬、薑末，青蒜切段

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛（豬）肉餡炒散

4、待牛（豬）肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛（豬）肉上色

6、下肉湯煮沸

7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味

9、用溼澱粉勾芡

10、盛出後撒上花椒麪。