1、鴨子剁成大塊，放入水中，撒幾粒花椒，焯水5分鐘，撈出沖洗感覺。
2、鍋子燒熱，倒少許油，將鴨肉放入，煸炒（油一定要少，鴨子油多）。
3、煸炒出鴨油後，倒入酸菜，煸炒。
4、放入蔥、姜、八角，煸炒。
5、放入野山椒和湯汁。
6、加入足量的清水。
7、燜煮1小時左右，至鴨肉熟爛（能用筷子輕鬆扎透）。
8、放入粉絲，煮3-5分鐘。
9、關火，放入少許鹽、淋入香油攪拌均勻。
10、點綴青紅椒出鍋即可（青紅椒比較辣，我就用它點綴了，沒有混合攪拌）。
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5、放入野山椒和湯汁。
6、加入足量的清水。
7、燜煮1小時左右，至鴨肉熟爛（能用筷子輕鬆扎透）。
8、放入粉絲，煮3-5分鐘。
9、關火，放入少許鹽、淋入香油攪拌均勻。
10、點綴青紅椒出鍋即可（青紅椒比較辣，我就用它點綴了，沒有混合攪拌）。