用料
小娘蟹 15只3兩/只
鹽 20克
味精 15克
白糖 20克
白酒 15克
姜 5克
做法步驟
步驟 1
蟹要冷凍一下殺殺菌，然後在解凍
步驟 2
將蟹蓋開啟蟹身處剪去不能食用的部位
步驟 3
蟹身用剪刀或刀剪成塊瀝乾水分
步驟 4
剪下大蟹鉛，可以另外做一道美食，比如清蒸，蔥油，醃蟹鉛等
步驟 5
取出蟹蓋上的蟹黃，注意要挑要是完整的，這樣水稍微清洗一下就不會散，放點鹽味精，生薑白酒醃製一下就好了3～5個小時就可以吃了
步驟 6
取一個乾淨的容器，底部鋪一層鹽然後蟹塊放一層鹽和味精都撒一些
步驟 7
最後擺好後上面封口也撒少許的鹽從邊上稍微淋入一些白酒
