寧波醃蟹做法

寧波是沿海地區，當地市民喜歡吃醃蟹，也就是鹹蟹，寧波人叫“壓飯榔頭”。

醃蟹做法有別於嗆蟹，其做法步驟如下：

一是，先將市場上買來的蟹洗淨，涼幹。

二是，揭去蟹殼，取出蟹黃，去掉蟹肺等。

三是，用菜刀，也可用結實的剪刀，將蟹對切後，再切成條塊狀。

四是，將每塊蟹粘鹽後，連同蟹黃，放入盛器，加白酒少量，稍加攪拌，三、四個小時後，即可食用。

寧波醃蟹做法

寧波鹹蟹的醃製方法較簡單，準備好原材料蟹，鹽，冷水，具體步驟如下：

1、 將蟹洗淨用橡皮筋紮起來

2、 接下來取一個大碗，倒一升水

3、 往水裏加四兩鹽

4、 用筷子把鹽攪開

5、 然後把蟹放進鹽水裏面，要注意蟹蓋剛好浮過水麪

6、 然後把蟹放進冰箱的冷藏櫃裏，一個星期就可以吃了，如果不吃的話要把它放在冷凍櫃裏，能放時間更久一些

7、 一個星期之後，把鹹蟹從冰箱裏拿出來，直接切開，蘸點醋就能吃了。

寧波醃蟹做法

買回來蟹放冰箱凍24小時，調製鹽水，一般一公斤鹽，二公斤半自來水，取蟹浸泡鹽水中，鹽水一定要蓋過蟹，在上面要壓重物，免得蟹浮上來，醃製24小時就可以吃了