大閘蟹的做法比較多，加熱方式有很多種，可以用蒸鍋蒸煮，可以用電飯煲蒸煮，還可以用微波爐蒸煮等。微波爐蒸大閘蟹是有一定及技巧和講究的，尤其是火候和時間的把握。微波爐蒸大閘蟹要用什麼火？
微波爐蒸大閘蟹要用什麼火
一般用高火蒸。
準備材料：大閘蟹、蔥、姜和料酒。清洗螃蟹。螃蟹洗淨後，放在盤子上，加入薑片、蔥料酒和少量水，放入微波爐中高溫加熱8分鐘，翻轉一半。在微波爐裏蒸螃蟹時，你必須放一點水，但不要放太多。否則，就不容易掌握蒸煮時間。蒸得太長或太短都不好。在微波爐裏蒸螃蟹時，螃蟹的水分會蒸發。加少量的水正好滿足這個要求，蒸出來的味道也不那麼幹。
微波爐蒸大閘蟹用高火還是低火
一般用高火。
剛上市時，大閘蟹非常美味。直接做出來很好吃。大閘蟹的做法很簡單。可以用水煮沸，用水蒸，然後在微波爐中加熱。
記住，大閘蟹的某些部分是不能吃的，比如鰓（兩排柔軟的鰓，如腹部的眉毛）、腸、胃和蟹心。第一次吃螃蟹的朋友一定要注意。大閘蟹是冷的，所以它們通常用醋來調節。家裏的老人和孩子應該少吃。
微波爐蒸大閘蟹的做法
食材：大閘蟹
輔料：胡椒粉，鹽，啤酒，姜。
做法：
1.用刷子將大閘蟹洗淨，在盆中加水和少量鹽，放入大閘蟹中。
2.將大閘蟹瀝乾水分，用剪刀將蟹切成幾份，加入胡椒、鹽和適量啤酒，放在盤子上，用微波爐高溫蒸10分鐘。
3.姜切碎，加入醋，攪拌均勻，備用。
4.取出蒸蟹肉，蘸上姜醋。
微波爐蒸大閘蟹的技巧：
螃蟹浸泡在鹽水中，主要是因爲螃蟹主要以水中不乾淨的動物屍體爲食。加入鹽水後，螃蟹會吐出體內的髒物。如果水髒了，就換水，直到螃蟹吐出的水變清爲止。每次加鹽。鹽水的鹹味應該比正常人略重。
