大閘蟹是生活中比較常見的一種食物，它吃起來肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值高，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹也是有一定技巧和講究的，大閘蟹是先蒸再去內臟嗎？
大閘蟹是先蒸再去內臟嗎
一般都是蒸熟後去內臟。
活着的大閘蟹不能處理它們的內臟，所以我們用蒸汽蒸它們，開啟它們的殼，在我們吃的時候把它們處理掉。大閘蟹的內臟包括蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓。這些內臟冰冷、不乾淨，沒有食用價值。不要亂嚼，以免食物中毒。
大閘蟹是先去腮還是先蒸
一般先蒸後去腮。
蒸螃蟹之前不要清理螃蟹的內臟，因爲它需要開啟螃蟹。螃蟹開啟後，在蒸煮過程中，營養物質的流失會加快。蒸前只要把蒸蟹的外表刷乾淨，蒸後就可以開啟蟹殼，不可食用的部分就可以去掉。例如，螃蟹的胃、腸、心、鰓等部位不能食用。
大閘蟹怎麼處理內臟
我們首先開啟蟹殼，然後我們會發現裏面有兩排軟部件。這是大閘蟹的鰓，應該用手去除。然後，蟹蟹中間的蟹心和蟹殼中間的胃應該挖出來，這樣所有內臟都可以直接清洗和蒸煮。
大閘蟹是我們非常喜歡的美味食物。不管是蒸的還是煮的，都很好吃，但是我們自己做的時候要注意。如果剝皮後食用，最好清洗內臟和其他部位，這樣更衛生。
一般來說，開啟大閘蟹的殼後，你會發現裏面有兩排柔軟的部分。這是它的鰓。裏面會有很多細菌和污垢，可以直接清除。在蟹黃的中間，有一個六邊形的形狀。這是大閘蟹的蟹心，也需要用手去除。
在蟹殼的中間，有一個非常明顯的三角形形狀。在外面，有一層透明的薄膜。這是螃蟹的胃。裏面也有很多髒東西。你可以用手把它們挖出來。清潔後，基本上沒有什麼大問題，所以你可以直接用蒸汽蒸。
