大閘蟹有哪些品種|​大閘蟹一般多大

大閘蟹，這是非常受歡迎的，很多人都喜歡吃。大閘蟹有哪些品種？大閘蟹一般多大？

大閘蟹有哪些品種

螃蟹的種類很多，只中國蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，因分佈的地理位置不同，所以也有等級之分，-等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖。ニ等是江蟹，如九江、蕪湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是溝蟹。六等是海蟹。

1、河蟹：河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，方蟹科。海水中繁殖，淡水裏生長，喜掘穴而居，常匿居於江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中。

2、石蟹：石蟹別名篾蟹、溪蟹，爲淡水和鹹淡水產蟹，甲殼綱，+足目，溪蟹科，棲息溪流旁或溪中石塊下。

3、青蟹：青蟹學名鋸緣青蟹，青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有カ，後足，形如棹，故有據棹子之稱。

4、花蟹：花蟹也叫遠海梭子蟹，頭胸甲寬約爲長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯着。前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍。前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。

5、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以ㄡ稱“三疣梭子蟹”。

大閘蟹一般多大

農曆九月的雌蟹，體重在2.5兩以上。十月的雄蟹，體重在3.5兩以上。這個時候的大閘蟹爲了繁殖下一代體內積聚的養分最多，營養價值高，口感好。