食材：螃蟹 3只、、薑絲 適量、料酒 適量、鹽 適量、清水 適量
1 、螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪我還是讓他保持綁着。
2 、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
3 、水開後把螃蟹放進去。
4 、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5 、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
將肉蟹用清水洗淨，每隻肉蟹斬下雙螯，並一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗淨將大蔥打成結狀姜洗淨切片再將每隻肉蟹切成4塊，裝入盆內，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味精、醋。
2.將蟹肉上籠，旺火蒸20分鐘，至蟹肉熟透取蔥、姜，即可上桌食用。
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食
